Você já deve ter reparado que os vinhos não seguem somente um tipo de garrafa de vinho. Muitas são de estilos diferentes, algumas com base mais funda, outras com pescoço mais largo. Até a coloração do vidro muda em alguns casos. Qual o motivo de existir essa diferença? Elas influenciam no sabor ou na conservação da bebida? Consiga suas respostas nesse post!
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Estrutura da garrafa de vinho
Antes de dar as respostas, é importante que você entenda a função de cada parte da estrutura de uma garrafa de vinho. Ela é dividida em:
- Base: a parte de apoio do objeto, que pode ter uma concavidade mais funda, para favorecer a decantação de sedimentos, ou mais rasa;
- Bojo: é o corpo da garrafa;
- Pescoço: parte da garrafa por onde se escorre a bebida quando vai ser servida;
- Ombro: parte que separa o pescoço do bojo da garrafa, que podem influenciar na saída de sedimentos da garrafa;
- Gargalo: parte final do pescoço, que além de dar força e estrutura para a rolha, garante segurança para as mãos, evitando que a garrafa escorregue.
Os tipos de garrafa de vinho
Por causa das funções diferentes das estruturas da garrafa, modelos diferentes podem ser desenvolvidos para atender a demanda de tipos de vinhos produzidos e uvas cultivadas. Os modelos mais tradicionais estão listados abaixo:
1 – Borgonhesa
Esse modelo foi criado na região de Borgonha, França. Ela possui bojo largo e ombros mais grossos.
2 – Bordalesa
Criada na região de Bordeaux, França, essa garrafa tem o bojo com formato mais cilíndrico, ombros acentuados e pescoço de tamanho padrão. É o modelo mais comum de garrafa de vinho encontrada no mercado.
3 – Champagne
Essa é a garrafa clássica criada na região de Champagne para os espumantes locais, mas que agora aparecem no mundo todo. Possui o vidro mais espesso (por causa da pressão das bolhas), bojo largo e ombros um pouco mais baixos.
4 – Renana
O modelo de garrafa Renana foi criado na região da Europa Central e muito utilizado por lá. Tem o bojo mais alongado, ombros largos e maior em comprimento que as garrafas tradicionais.
5 – Porto
Desenvolvida em Portugal, foi pensada para preservar os vinhos do Porto. É uma garrafa mais baixa que as tradicionais e com os ombros mais acentuados.
Relação entre tipo de vinho e modelo de garrafa
As características de cada tipo de garrafa podem influenciar na escolha de um ou outro modelo para preservar determinados vinhos. Essa não é uma regra padrão, porém, é uma tendência entre muitos produtores.
- Garrafas borgonhesas: Vinhos encorpados, com pouco tanino e pouco resíduo
- Garrafas Bordeaux: Vinhos de longa guarda e com acúmulo de resíduos
- Garrafas Chamapagne: Espumantes
- Garrafas Porto: Vinhos licorosos
Muitas pessoas escolhem seus vinhos baseados na presença da concavidade, afirmando que quanto mais funda ela for, melhor é o vinho. Entretanto, essa não é uma regra. A escolha do produtor sobre a concavidade funda pode ser devido aos sedimentos encontrados na bebida ou apenas uma estratégia de armazenamento, já que é mais fácil empilhar e transportar garrafas com esse formato.
A cor do vidro
Conforme já dito, a cor do vidro também pode mudar na garrafa. A maioria usa vidros transparentes e verdes, porém, é possível encontrar algumas regiões que usam a coloração marrom.
A mudança das cores acontece de acordo com a necessidade de proteger a bebida da luz solar ou de iluminação artificial. Portanto, os vinhos tintos – os mais prejudicados por essa influência – são colocados em garrafas de vidro verde ou marrom.
Já os brancos e rosés são vinhos de consumo rápido que sofrem pouca influência da ação da luz em seu sabor e aroma. Por isso, são tradicionalmente acondicionados em garrafas transparentes.
Os tamanhos das garrafas
A diferença entre os tamanhos das garrafas acontece por nada mais, nada menos que opções diferentes de porções da bebida. O tamanho padrão em todo mundo é de 750ml e os outros tamanhos utilizados são:
- 185ml (também conhecidas como baby ou mini);
- 375ml (também conhecidas como baby ou mini);
- 1,5L;
- 3L;
- 4,5L;
- 9L;
- 12L;
- 15L;
- 18L;
- 20L;
- 25L;
- 130L.
Referência: Pão de Açúcar
