Você já reparou que às vezes o vinho tem uma espécie de pó boiando ou no fundo da garrafa ou da taça? Estes são os chamados sedimentos ou borras. Estes sedimentos são naturais e aparecem em tintos não filtrados ou em tintos mais velhos.
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Vinhos tintos tendem a ficar mais claros, perdendo a cor com o tempo. Isso acontece porque com o passar dos anos os pigmentos desses vinhos tendem a sofrer modificações químicas, fazendo com que borras fiquem boiando na bebida ou depositados no fundo da garrafa.
As borras são totalmente naturais e inofensivas, embora possam dar sabor amargo ao vinho e comprometer sua textura. Então, caso você vá abrir uma garrafa que tenha borras é melhor deixá-la de pé por alguns dias para que os sedimentos se depositem no fundo da garrafa e então, antes de beber, decantar o vinho.
Referência: Veja