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    Entenda a diferença entre vinho seco, demi-sec, suave e doce

    escrito por Adrien Neumann

    A classificação de vinhos secos, demi sec, suaves e doces é muito comum de ser encontrada, o que pode trazer confusão para os enófilos iniciantes quando querem comprar alguma bebida e não sabem o que preferem. Leia e entenda as diferenças entre esses tipos!

    Leia também: O que são os espumantes Crémant?

    Essas quatro classificações estão ligadas à doçura do vinho. Cada termo desses identifica a quantidade de açúcar que contém na bebida e a intensidade que apresenta no paladar.

    Vinho seco

    O vinho seco não tem uma doçura perceptível. Segundo a legislação, essas bebidas precisam ter concentração de açúcar de até 4 gramas por litro para serem consideradas “seco”.

    Exemplo: Vinho Gato Negro Tinto Carménère

    Vinho meio seco ou demi-sec

    Os vinhos demi-sec podem não ter qualquer traço de doçura, serem levemente doces ou com doçura muito perceptível. Pela lei, essa classificação pode ter acima de 4 g/L* até 25 g/L de açúcar residual no vinho. Um vinho com algo próximo a 4,1 g/L de açúcar poderá parecer seco ao paladar, já outro que se aproxime dos 25 g/L será nitidamente adocicado.

    Exemplo: Vinho Casa Valduga Origem Tinto Elegance Meio Seco

    Vinho doce (ou suave)

    Os rótulos com essa indicação possuem sabor adocicados, nítidos e intensos. Segundo a legislação brasileira, toda garrafa com mais de 25 g/L de açúcar residual pode ser classificado como doce ou suave. Porém, o termo “suave” é utilizado também para descrever um vinho com paladar macio e aveludado. Portanto, é necessário atenção no momento da compra.

    Exemplo: Vinho Olaria Suave Tinto

    E o vinho licoroso?

    Alguns vinhos licorosos podem levar o nome “seco” também. Isso acontece porque, pela lei brasileira, os vinhos licorosos se distinguem principalmente de vinhos com um teor alcoólico específico, entre 14° a 18° G.L.**, e podem ser secos ou doces. Os secos podem conter até 20 g/L (mesmo que ao paladar pareçam doces) e os doces terão mais de 20 g/L.

    E os espumantes?

    Os espumantes possuem nomenclatura diferente, mas seguem o mesmo conceito que os vinhos.

    • Nature: até 3 (três) gramas de açúcar por litro.
    • Extra-brut: superior a 3 e até 8 g/L de açúcar.
    • Brut: superior a 8 e até 15 g/L de açúcar.
    • Sec ou Seco: superior a 15 e até 20 g/L de açúcar.
    • Demi-sec, Meio-doce, Meio-seco: superior a 20 e até 60 g/L de açúcar.
    • Doce: superior a 60 g/L de açúcar.

    Caso mesmo assim não saiba qual desses tipos é de sua preferência, a dica é comprar um de cada – pode ser até as versões mini, que são mais em conta – e descobrir.

    Entenda a diferença entre vinho seco, demi-sec, suave e doce was last modified: abril 9th, 2021 by Adrien Neumann
    9 de abril de 2021 0 comentários
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