Os vinhos podem ser tintos, rosé ou brancos, mas as cores vão muito além do bordô, rosa e amarelo. O visual de um vinho diz muito sobre ele, permitindo que você descubra a varietal da bebida apenas observando a coloração!
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A quantidade, tonalidade e intensidade da cor do vinho tinto variam de acordo com três fatores principais: a variedade da uva, o grau de maturidade na hora da colheita e o tempo de maceração do líquido com as cascas durante o processo.
Para analisar a cor, o sommelier costuma a inclinar a taça sobre uma superfície branca, sob a luz, para que seja possível observar as nuances livremente. Para isso, é preciso que o vinho seja servido apenas até um terço da taça.
Coloração: nuances tintos
- Gamay – Rubí pálido: A coloração suave do Gamay indica que o vinho será brilhante e refrescante. Espere sentir no paladar toques nítidos de frutas vermelhas.
- Pinot Noir – Rubí: A uva Pinot Noir é rubí, com toques de frutas vermelhas e taninos suaves. É um tinto refrescante que sustenta a comida.
- Tempranillo – Vermelho médio: Essa variedade de tom mediano lembra um pouco a cor de tijolos. Harmoniza bem com diferentes refeições. No paladar, há toques de frutas ácidas suportadas com taninos médios e notas de tabaco.
- Touriga Nacional – Roxo profundo: Quase opaco, esse tinto português é famoso por seus taninos intensos. Espere um vinho vigoroso, com sabor de frutas negras e cacau escuro.
- Cabernet Sauvignon – Rubí profundo: Essa variedade é mais escura. A Cabernet Sauvignon exibe frutas mais escuras como blackberry e cassis, com taninos mais intensos.
Coloração: nuances brancos
- Pinot Grigio – Limão pálido: Com coloração pálida, a Pinot Grigio é leve no paladar também, lembrando levemente de limão e pêra. Ideal para dias quentes.
- Sauvignon Blanc – Limão: Essa variedade possui uma coloração mais parecida com a do limão, dando ao vinho notas cítricas e verdes, também perfeito para dias quentes.
- Chenin Blanc – Dourado pálido: Chenin Blanc, popular na África do Sul, possui um tom dourado que lembra feno. Esse vinho apresenta notas verdes junto com pêssego, tangerina e melão.
- Chardonnay – Dourado: A cor dourada dessa uva se aprofunda com o envelhecimento. Barris de carvalho permitem que uma pequena quantidade de oxigênio tenha contato com o vinho, enriquecendo a cor e produzindo sabores torrados e amanteigados.
- Sémillon – Dourado profundo: Essa variedade é conhecida pelos vinhos de sobremesa, com uma cor escura e que lembra mel. A decomposição nobre das uvas faz com que o vinho fique mais açucarado, ao mesmo tempo em que a cor fica mais forte.
Coloração: nuances rosé
- Merlot – Blush pálido: Leve na coloração e no paladar, sua delicadeza merece destaque. Costuma a ter suaves sabores frutados. Podem combinar com aperitivos.
- Syrah – Blush: Essa cor é um rosa que lembra flamingos, e seu vinho costuma a ter notas tropicais no paladar. É frutado e agradável.
- Syrah, Cinsault, Grenache – Salmão suave: O Syrah também pode ser acompanhado com outras uvas, tornando um blend. Por causa disso, a cor é um pouco acentuada e um tanto alaranjada, lembrando salmão. Carrega tons frescos e frutados.
- Tempranillo – Salmão: Com a cor um pouco mais forte, esses vinhos mostram mais personalidade. São charmosos e deliciosamente frescos. Essa cor também pode ser resultado de um blend.
- Petit Verdot – Salmão profundo: Mais escurecido e mais concentrado e repleto de sabor. Uma boa companhia para o verão.
Referências: Wine Enthusiast, Adega