A berinjela é um vegetal que consegue fazer pratos deliciosos e um deles é a pizza! Embora não seja muito popular, é claro que muita gente aprecia essa combinação. Aqui no Blog dos Vinhos nós sabemos que somos todos enófilos e que gostamos de harmonizar qualquer refeição com vinho, então vamos lá!
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A berinjela por si só tem um sabor marcante, ainda mais na pizza. Essa receita costuma incluir o próprio vegetal, é claro, com molho de tomate e outros condimentos, normalmente manjericão. Às vezes esse tipo de pizza leva queijo ou usa a berinjela em conserva, que faz com que seu sabor fique ainda mais intenso.
Fazer essa harmonização não é uma tarefa muito fácil. É necessário um vinho que suporte tanto sabor. Uma boa alternativa pode ser experimentar com um Tempranillo que não tenha muita passagem por barrica, ou então um Nero d’Ávola.
Se você gosta de vinhos rosés, eles também podem fazer um bom papel ao harmonizar com a pizza de berinjela.