O arroz doce é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira, especialmente durante as festas juninas e os dias frios.
Nesta versão, a receita ganha um toque sofisticado com um macerado de ameixas secas no vinho do Porto, que adiciona aroma, profundidade de sabor e uma apresentação elegante.
O resultado é uma sobremesa cremosa, equilibrada e perfeita para surpreender em qualquer ocasião.
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Como fazer arroz doce com macerado de ameixa e vinho do Porto?
Para preparar essa receita de arroz doce, aqueça o vinho do Porto e deixe as ameixas secas descansarem. Cozinhe o arroz com leite, água, casca de laranja, canela e cravo. Acrescente o leite condensado, mexa até obter uma textura cremosa e sirva com o macerado de ameixas por cima.
Confira a receita completa a seguir!
Ingredientes do arroz doce
- 200 g de ameixa-preta seca sem caroço
- 1 xícara (chá) de vinho do Porto
- 1 xícara (chá) de arroz
- ½ lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de água
- casca de 1 laranja
- 1 canela em rama
- 2 cravos-da-índia
Como fazer o arroz doce
- Em uma panela pequena, aqueça o vinho do Porto em fogo médio. Assim que estiver quente, adicione as ameixas, desligue o fogo e deixe descansar para que absorvam o sabor da bebida.
- Lave o arroz em água corrente e deixe escorrer bem em uma peneira.
- Em uma panela, coloque o leite, a água, o arroz, o sal, a casca de laranja, a canela em rama e os cravos-da-índia. Leve ao fogo alto e mexa até começar a ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
- Acrescente o leite condensado e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo continuamente até obter um arroz doce cremoso.
- Retire a casca de laranja, a canela e os cravos. Transfira a sobremesa para uma travessa e deixe amornar antes de levar à geladeira.
- Sirva o arroz doce gelado ou em temperatura ambiente, acompanhado do macerado de ameixas e do vinho do Porto.
Com poucos ingredientes e um preparo simples, essa versão mostra que pequenas mudanças podem transformar uma receita tradicional em uma sobremesa ainda mais especial.
O macerado de ameixas com vinho do Porto acrescenta sofisticação sem tirar o protagonismo do sabor clássico, tornando essa opção perfeita para surpreender a família e os convidados.
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