Essa lista é para você que gosta de vinho e de conhecer curiosidades sobre a bebida. Seja para impressionar ou por gostar de saber, todas as dez são verdades bem interessantes.
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1. São necessárias em média 300 uvas para produzir 1 garrafa de vinho
Esse cálculo varia. Tudo depende de como foi feita a fermentação – se as uvas estavam grandes e cheinhas, gerando mais líquido, mais leveza ou acidez. Ou se eram uvas apassivadas, quase passas, cheias de açúcar natural, mas produzindo menos vinho (um Tokaji, por exemplo, leva quilos de uvas).
A média para um vinho tranquilo, comum e de produção mais tradicional segue o seguinte cálculo: se um hectare de videiras tem mais ou menos 1.200.000 bagos de uvas e produz cerca de 33 barris de vinho, dividindo esse número até chegar a uma garrafa temos o valor de 300 uvas por garrafa.
2. Uvas tintas também produzem vinhos brancos e rosés
Existem raros Malbecs e Pinots Noirs brancos. Para fazê-los, basta fermentar a uva sem deixar as cascas em contato com o mosto, pois são elas que dão cor ao vinho. No caso dos rosés, é só manter o contato por pouco tempo, para que a coloração não chegue a ser tinta.
3. Vinho doce (de sobremesa) não tem adição de açúcar
Um vinho de sobremesa pode ser doce por vários fatores: pela maturação em excesso da uva, pela fortificação, pelas uvas serem atingidas pelo fungo botrytis cinerea ou ainda por se tratar de um ice wine (produzido a partir de uvas que foram congeladas ainda no videira). Mas é tudo natural, nunca por adição de açúcar – os vinhos que levam açúcar são chamados de suaves.
4. Qual é a diferença entre vinho seco e suave?
O vinho suave tem adição de açúcar. É um vinho de qualidade mais baixa, elaborado com uvas comuns de espécies americanas (feitas para comer, e não para vinificar), como Concord, Herbermont, Niágara, entre outras. Já os vinhos secos, também chamados de vinhos finos, são elaborados com uvas mais nobres (as de espécies viti viniferas), como Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay… Qualquer resíduo de açúcar nesses vinhos é produzido naturalmente pela uva durante a fermentação.
5. Vinho Verde… Não é verde!
Nas margens do Minho, em Portugal, fica a região demarcada de Vinho Verde. Ou seja, é a denominação de origem (DOC) que dá nome ao vinho. Portanto, ele pode ser branco, tinto e até rosé, menos verde.
6. E vinho do Porto não é produzido no Porto
O vinho do Porto na verdade é produzido no Douro, Portugal, mas passou a ser conhecido como Vinho do Porto porque era na região do porto que ficava armazenado antes de ser exportado (afinal, fica pertinho).
7. Nem todo espumante é champagne
É muito comum algumas pessoas chamarem todos os espumantes de champagne. Porém, apenas o espumante produzido na província histórica de Champagne, na França, recebe esse nome. Ou seja, nem todo espumante é champagne, mas todo champagne é um espumante.
8. Os chineses são os maiores consumidores de vinho tinto do mundo
Ultrapassando a França e a Itália, os chineses se mostraram os maiores consumidores de vinho tinto do mundo. Em 2014, os chineses chegaram a consumir 1,86 bilhão de garrafas de vinho tinto, segundo pesquisas publicadas na revista Exame. Em cinco anos, a China apresentou um aumento de 136% no consumo da bebida. Clique aqui para saber mais.
9. E a Itália, a maior produtora do mundo
Há aproximadamente cinco anos, a Itália tem assumido a primeira posição do ranking e muito mais à frente de qualquer outro país. O fato de os Estados Unidos preferirem os vinhos italianos aos franceses e as condições climáticas da França, também contribuíram para que a Itália dominasse o ranking.
10. E o Douro, é a primeira Denominação de Origem do mundo
Produzindo vinho há mais de dois mil anos, o Douro conquistou o título de primeira DOC do mundo, e a região, inclusive, foi classificada como Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.
11. Vinho deve ser segurado pela haste
Isso nem todo mundo sabe! É muito comum que a taça de vinho seja segurada pelo bojo, mas essa é uma prática que pode elevar a temperatura da bebida, alterando seu sabor. É exatamente por isso que a haste existe.
12. É normal cuspir o vinho em eventos de degustação
Em eventos de degustação, é normal ser disponibilizado uma espécie de balde para cuspir o vinho.
Tome um gole de vinho e segure-o na boca por alguns segundos, depois engula ou cuspa. Esta é uma forma aceitável de saber se é um bom vinho. Um bom vinho terá um sabor prolongado.
13. O termo “saúde” vem da Grécia Antiga
Na Grécia antiga, para provar que a bebida não estava envenenada, o anfitrião tomava o primeiro gole. Foi assim que surgiu a expressão “saúde!”, dita antes de beber.
É e de Roma o hábito de brindar, dando continuidade à “superstição” grega e aproveitando para celebrar.
14. A diferença entre frisante e espumante é a quantidade de gás
A diferença entre frisantes e espumantes está na quantidade de gás (o termo correto é perlage) que é colocado em cada um durante o engarrafamento. Os frisantes recebem uma quantidade mais sutil, enquanto os espumantes ficam com um maior volume de gás.
15. A maior adega do mundo fica na Europa
Com um comprimento total de 200 km e largura de 85 m, a maior adega subterrânea do mundo armazena aproximadamente 1,5 milhões de garrafas de vinho e pode ser conhecida de carro ou a pé. Ela fica na República da Mondálvia, um pequeno país do Leste Europeu.