Resveratrol é um polifenol que pode ser encontrado em alguns tipos de vinhos. Entenda o que significa exatamente esse nome complicado de pronunciar e que vinhos você pode beber para adquiri-lo!
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O que é resveratrol?
Resveratrol é um polifenol com propriedade antioxidante. Vamos simplificar: é uma substância que ajuda as plantas a se manterem saudáveis. Ele é produzido em situações estressantes, como por fatores climáticos.
Sua propriedade antioxidante é importante para a saúde humana. Ele age neutralizando os radicais livres formados no organismo, que atrapalham seu funcionamento e causam problemas. Os antioxidantes impedem a oxidação das células e as mantêm saudáveis.
São inúmeros os benefícios dos antioxidantes para a saúde. Conheça alguns:
- Agem contra o envelhecimento das células
- Previnem o aparecimento de doenças degenerativas
- Colaboram com o sistema cardiovascular, diminuindo a pressão alta e o colesterol
- Ajudam no sistema imunológico.
Mas agora, que vinhos devo beber para adquirir esses benefícios?
Os tipos de vinhos com mais resveratrol
O resveratrol em vinhos está ligado diretamente à exposição das peles da uva durante o processo de fabricação do vinho. Portanto, vinhos tintos, cujas uvas são maceradas junto com as películas, geralmente tem mais resveratrol que vinhos rosés e brancos.
Vinhos feitos com uvas com peles mais grossas, como Malbec e Petite Sirah, provavelmente tem mais conteúdo de resveratrol. Dr. Marie-Pierre St-Onge, professora de medicina nutricional na Universidade Columbia explicou que “A pele da uva permanece na produção de alguns vinhos rosés, e estes tipos de vinhos devem conter mais resveratrol. No entanto, não tanto quanto os tintos”.
Vinhos brancos que são feitos com o contato das películas das uvas também tem mais resveratrol que os fabricados convencionalmente.
No entanto, não precisa ser vinho para ter resveratrol. Suco de uva não fermentado contém altas quantidades dessa substância e algumas vinícolas vendem suas próprias versões, como a Garibaldi, a Casa Perini, Salton e a Casa Madeira.
