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Conheça a uva: Carménère

escrito por Adrien Neumann 29 de setembro de 2021

A uva Carménère é capaz de produzir vinhos bem aromáticos e possui uma história muito interessante. Ela teve origem na França e atualmente é sucesso de vendas no Brasil e no mundo.

Leia também outros posts da categoria ‘Conheça a uva”

A Carménère é originária de Bordeaux, França, e foi uma das castas mais cultivadas até o começo do século XIX. Porém, na década de 1860, ela foi praticamente dizimada devido ao ataque de uma praga chamada Filoxera, que devastou grande parte dos vinhedos franceses e de outros países do continente europeu.

As pessoas achavam que a uva havia sido extinta. Todavia, recentemente, nos anos 1990, a Carménère reapareceu no Chile. Provavelmente a casta foi trazida para a América do Sul por imigrantes europeus durante o século 19, junto com outras variedades francesas.

Hoje em dia, a Carménère é responsável por boa parte dos vinhos chilenos de qualidade.

Principais características da Carménère

O nome francês Carménère tem tradução para o português como “carmim”, o que está diretamente relacionado a cor da pele da uva, que exibe uma tonalidade de vermelho intenso. Essa coloração também costuma a aparecer nos vinhos feitos da vinha.

Os aromas variam de acordo com a forma de produção do vinho, porém, tradicionalmente, um bom Carménère deve ter uma combinação de frutas negras, terra molhada e um toque de pimenta preta.

Seus vinhos costumam ser elegantes, bem estruturados, com sabores aveludados, sedosos e marcantes. Os exemplares envelhecidos em carvalho ganham complexidade e podem apresentar notas de chocolate, baunilha e tabaco. Já os taninos costumam a ser bem macios, porém sem a mesma delicadeza que a Pinot Noir, por exemplo.

Curiosidades

  • O Chile é um dos poucos países do mundo que ainda produz a Carmènére, tomando-a como a uva emblema do país, como o Malbec é para a Argentina.
  • Os vinhos Carmènére podem ser harmonizados com azeitona, peru assado, queijo muçarela, queijo parmesão e saladas.
  • Vinhos com essa uva são mais recomendados para serem servidos em noites de outono e inverno.
Conheça a uva: Carménère was last modified: setembro 29th, 2021 by Adrien Neumann
CarménèreChile
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Adrien Neumann

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2 comentários

LAURA ROSENBLAT NESTROVSKI - PHARMACUS 2 de outubro de 2021 at 14:45

Queria a receita da gelatina de frutas com vinho!!!

Responder
Adrien Neumann 2 de outubro de 2021 at 19:11

Oi Laura! Você pode conferir essa receita clicando aqui!

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