Fazer anotações sobre os vinhos que bebe é uma coisa bem comum entre enófilos e outras pessoas dentro do universo do vinho. Para quem se interessa mesmo no assunto, é sempre indicado tomar notas sobre o sabor do vinho e a opinião sobre ele.
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O ideal é manter as anotações organizadas e padronizadas. Para isso, separamos 3 dicas para melhorar a forma como você registra os vinhos que degustou.
Dica nº1:
Se você tem dificuldade em se lembrar dos nomes dos vinhos, anote-os e desse modo você poderá experimentá-los de novo, ou então encontrar vinhos com gosto similar. É uma boa ideia também escrever comentários sobre esses vinhos. Mesmo que você tenha facilidade em lembrar de tudo que bebeu, escrever é um bom exercício para ajudar a memorizar.
Dica nº2:
Para simplificar, você pode usar as letras C para cores e aparência em geral; O para olfato; e P para descrever o paladar. Você pode colocar uma letra em baixo da outra, dando espaço suficiente para escrever as suas anotações ao lado delas.
Quando o vinho é muito aromático, faça várias anotações ao lado da letra O, mas se o aroma é fraco ou difícil de perceber, você pode escrever apenas “sutil” ou então “pouco”. Enquanto o líquido estiver em sua boca, observe cuidadosamente o seu início e a evolução, o equilíbrio e a textura.
A descrição pode ser resumida, ou então você pode usar palavras-chave, como “muito taninos” ou “encorpado”. Tente focar se o vinho é doce ou seco, como é o corpo e a textura. São os detalhes mais importantes na hora de harmonizar vinho com comida.
Quanto mais curta for sua anotação sobre vinho, mais fácil e rápido será para ler depois. Apenas algumas palavras já devem ser o suficiente para descrever a bebida e lembrá-lo de seu sabor mais tarde. Seja objetivo!
Dica nº3:
Você precisa escrever também se gostou do vinho ou não. Isso é importante, pois nos inúmeros rótulos existentes no planeta, haverá algum que provavelmente não agradará o seu paladar. Dessa forma, você não comete o erro de acabar comprando a mesma garrafa de novo sem querer.
Para fazer isso, recomendamos que dê uma nota de 1 a 5, pois é uma pontuação mais objetiva que você pode dar. Ou então categorize sua lista de vinhos com palavras de sua própria escolha, por exemplo “Ruim”, “Mais ou menos” e “Delicioso”. Seja criativo e use os vocábulos que sentir que são mais apropriados.
No final, as descrições de vinho que você colocar no papel (ou no computador, de forma que preferir) deve servir para exibir suas experiências, saber que vinho comprar de novo e qual o próximo rótulo que deve comprar. São muito úteis para compartilhar com outras pessoas, principalmente se bebem vinho juntos.
Foto: Wine Folly
