Bolos são ícones em datas festivas, mas também aparecem em tardes relaxantes e momentos descontraídos. A harmonização com vinhos pode tornar essas experiências ainda mais especiais e gostosas.
Mas como combinar bolo e vinho, de forma que o sabor de um não anule o do outro? Descubra com essas dicas!
Como combinar bolo de chocolate e vinho?
O bolo de chocolate é um clássico. Para harmonizar com vinho, quanto maior o teor de cacau do bolo, melhor vai combinar.
Com esse sabor, o Vinho do Porto é um coringa com suas frutas escuras, notas achocolatadas e de especiarias.
Se for apostar em vinhos secos, vale testar blends a partir de Cabernet Sauvignon e Syrah, com passagem por madeira.
Como combinar cheesecake e vinho?
Cheesecake é um bolo mais requintado e elegante. Combina bem com vinhos brancos de colheita tardia, que terão acidez, teor alcoólico e refrescância para enfrentar a gordura da torta, e dulçor para emparelhar com as caldas e geleias de frutas.
Se for cheesecake de frutas vermelhas, vale a experiência com um rosé seco e frutado, com boa acidez.
Bolo red velvet e vinho: como harmonizar?
O red velvet combina muito bem com Pinot Noir. Os aromas de cereja e frutas vermelhas do vinho podem realçar as notas semelhantes e nuances de chocolate do bolo.
Torta de limão e vinho: como combinar?
Os sabores cítricos da torta de limão pede por um Prosecco, Moscatel ou demi-sec.
Se houver disponível, um Moscato d’Asti fazem os sabores crescerem entre os cítricos, o floral e as frutas brancas do vinho.
Um Riesling de colheita tardia e boa acidez é mais uma vez pedida interessante.
E aí, qual dessas harmonizações é a sua preferida?
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