Grenache é o nome francês para a uva tinta conhecida como Garnacha na Espanha e Cannonau na Itália. Com sua flexibilidade e capacidade de se adaptar a diversos terroirs, essa uva traz consigo sabores ricos ao redor do mundo. Vamos conhecer melhor essa uva?
Leia também: Conheça a uva: Torrontés
Cultivo
Atualmente, o Grenache é a estrela de cortes tintos no Vale do Rhône, no sul da França, amplamente cultivado na Espanha, onde é dominante em Priorat e componente de cortes com Tempranillo em Rioja e outras regiões.
O Grenache brota cedo, mas amadurece tarde. Prospera em climas quentes e gosta de solos pedregosos, como cascalho, além de calcário, argila e areia.
Características
Os vinhos tendem a ter acidez baixa a moderada, e as bagas podem atingir níveis elevados de açúcar, resultando em vinhos relativamente alcoólicos, mas ainda mantendo equilíbrio com frutas vibrantes.
O estilo do Grenache pode variar amplamente, dependendo de onde é cultivado, mas também das uvas com as quais é misturado — Syrah e Mourvèdre são parceiros comuns.
Geralmente, os vinhos mostram uma mistura de frutas vermelhas e escuras, como cereja, framboesa e amora. Podem apresentar um toque de especiarias, frequentemente manifestado com notas de pimenta preta e anis-estrelado, além de exibir qualidades pronunciadas de ervas secas, como folha de louro e tabaco.
Harmonização
Vinhos grenache franceses combinam bem com costeletas de cordeiro com legumes assados. Já os espanhóis, fazem bonito ao lado de peito de pato grelhado.