Uma pesquisa de uma universidade britânica provou que os compostos de polifenol dos vinhos tintos, que também são encontrados nas uvas vermelhas de alguns espumantes, melhoram a memória espacial e a gravar novas memórias, mesmo com o avançar da idade.
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Os pesquisadores da Reading University usaram ratos para provar que esses polifenóis retardariam a perda de proteína associada ao envelhecimento – e à perda gradual de memória. O teste foi o seguinte: metade dos animais ingeriu a bebida no jantar e a outra metade, não.
Depois, os animais foram colocados em um labirinto em busca de comida e, cinco minutos após serem retirados de lá, foram novamente colocados no mesmo labirinto para ver quem lembrava melhor do caminho. O resultado? 70% dos bebedores de espumante encontraram a trilha, contra apenas 50% dos ratos abstêmios.
Após seis semanas consumindo os espumantes no jantar, os animais mostraram um aumento de 200% nas proteínas que ajudam a retenção de memória. Mas atenção: para adicioná-lo à sua rotina de cuidados, é necessário que o champanhe ou espumante tenha uvas vermelhas em sua composição, categoria chamada de blanc de noir (em oposição ao blanc de blanc feito apenas com uvas claras). Um brinde à novidade!