Sim! A temperatura durante a tapa de crescimento, na verdade, é o fator mais importante para o amadurecimento das uvas e isso determina a data da colheita.
Leia também: Neve pode trazer vantagens aos vinhedos
Segundo os cientistas, antes de 1981, além do calor, também era preciso um período de seca para que a colheita fosse antecipada. Isso porque em um verão chuvoso, os solos estão molhados e a energia absorvida na superfície é usada principalmente para evaporar a água.
O processo de evaporação absorve o calor da superfície e mantém os solos e o ar perto do chão relativamente frios. Por outro lado, durante uma seca, os solos estão secos e o calor reduz a umidade na superfície. O excesso de calor vai para o aquecimento dos solos e do ar. Verões secos, portanto, significam verões quentes, tornando muito mais fácil alcançar os limiares críticos de calor necessários para um início de maturação e, dessa forma, da colheita.
Leia também: Como a mudança climática está afetando a produção de vinhos
São essas condições que historicamente produziram vinhos de melhor qualidade. Desde 1980, no entanto, as mudanças climáticas tornaram as últimas décadas significativamente mais quentes em muitas regiões do mundo, incluindo a Europa ocidental.
Esse calor e aquecimento extras agora significam que os verões na França e na Europa ocidental podem ficar quentes o suficiente para causar uma colheita antecipada, mesmo sem condições de seca.
