Pizzas de palmito são uma ótima opção de recheio para os vegetarianos. É um tipo de pizza que aparece mais aqui no Brasil, conquistando com seu sabor leve e macio.
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Esse tipo de pizza costuma ser simples, sem muitas adições além de molho de tomate e queijo. O palmito é um ingrediente com sabor delicado, portanto é mais bem acompanhado de vinhos brancos.
A nossa recomendação para harmonizar são os vinhos da uva Chardonnay, principalmente os frutados produzidos na América do Sul. O vinho Aurora Reserva Chardonnay ou um Casillero Del Diablo Chardonnay podem funcionar bem.
Vinho Verde também pode ser uma opção, pois a acidez e floral acompanham bem a delicadeza do palmito.
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Foto: Rodrigo Carletti
