De origem mineira, o frango com quiabo é um prato tradicional brasileiro e um dos mais complexos de combinar com vinho. Embora o frango seja uma carne leve, é preciso levar em consideração o tempero picante e o leve amargor do quiabo. Sendo assim, como esse prato deve ser harmonizado?
Leia também: Tem como harmonizar vinho com feijoada?
Apesar da dificuldade, frango com quiabo é uma refeição que pode ser harmonizada com vinhos brancos, rosés, tintos e espumantes. Pense no seu favorito e siga nossas dicas:
Vinho branco: Opte por um vinho branco de corpo médio a leve, como Chardonnay ou Sauvignon Blanc. Eles complementam bem a leveza do frango e adicionam frescor à refeição. Um da uva Gewurztraminer da Campanha Gaúcha também pode funcionar.
Vinho rosé: Um rosé seco e frutado, como um Rosé de Provence, pode funcionar bem com o frango com quiabo. Sua acidez e notas de frutas vermelhas podem equilibrar os sabores do prato.
Vinho tinto leve: Se preferir um vinho tinto, escolha um de corpo leve a médio, como Pinot Noir ou Beaujolais. Esses vinhos têm taninos suaves e notas de frutas vermelhas, o que pode complementar o frango e o quiabo.
Outra opção é um Syrah feito na Serra Mantiqueira, que tem boa acidez e pouco tanino.
Espumante: Um espumante brut ou extra brut também pode ser uma escolha interessante. Sua acidez e efervescência ajudam a limpar o palato e a equilibrar os sabores do prato. Se preferir um moscatel, o Garibaldi Moscatel pode ser uma boa pedida, contrastando a doçura da bebida com a intensidade de sabores da comida.
Sempre leve em consideração suas preferências pessoais e a maneira como o prato está preparado. Experimente diferentes opções e descubra qual combinação agrada mais ao seu paladar.