Já pensou em preparar um bolo com sabor de Cabernet Sauvignon, Merlot ou Pinot Noir… Imaginou que delícia? A empresa Finger Lakes Wine Flour criou uma linha de farinhas que usa restos de uvas, que mantém o gosto das varietais.
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Hilary Niver-Johnson, a criadora da farinha, conta como que começou com a ideia do produto: “Inicialmente, estava tentando fazer biodiesel do óleo das sementes de uva. Rapidamente aprendi que as sementes são um pequeno percentual do bagaço que é produzido nas vinícolas. A maior parte é das peles. E elas possuem tantos nutrientes e aqui elas costumam ser descartadas. Então reciclamos todo o bagaço que recebemos”.
A linha de farinhas contém as variedades Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Riesling, Gewürztraminer e um blend tinto. Segundo Hilary, a farinha das uvas deve ser usada como complemento da farinha das receitas convencionais.
Ela ainda informa que os diferentes “sabores” mantêm os perfis de cada variedade. “Temos tentado combinar cada farinha com uma fruta que mais chegue próximo ao seu sabor. Combinamos Merlot com pratos de morango, Cabernet Sauvignon com amoras, Cabernet Franc com mirtilos, Gewürztraminer com pêssego, Riesling com maçã e Pinot Noir com cereja”.
Ela também dá a sugestão de misturar as farinhas em molhos de macarrão para adicionar sabor. O site da empresa ainda te aconselha em que receitas você pode utilizar a farinha. A Gewürztraminer cai bem com bolachas, por exemplo, enquanto a Cabernet Franc pode ser usada para engrossar uma sopa, e a Merlot em cupcakes e cookies.
Caso essa notícia tenha te deixado com água na boca, você pode tentar algumas de nossas receitas de bolo que incluem vinho! Você pode experimentar o delicioso bolo de espumante e morango, esse bolo de uvas e vinho do Porto, ou então criar a própria massa de bolo utilizando vinho. É só clicar e conferir.
Fonte: Adega, 2018. Acesso em: 29/07/2018.
Facebook Wine Flour. Acesso em: 29/07/2018.
Finger Lakes Wine Flour. Acesso em: 29/07/2018.
Foto: @sugaretal, encontrada na página do Facebook da Finger Lakes Wine Flour. Acesso em: 29/07/2018.
