Seja Syrah ou Shiraz, essa casta faz excelentes vinhos na região que for. O Syrah Day comemora-se no dia 16 de Fevereiro, mas o mês todo é dedicado à essa uva tão especial. Mas como celebrar?
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O Syrah é uma casta única. Ela traz aromas exuberantes e, no paladar, costuma ter notas que remetem a azeitona, pimenta, cravo, baunilha, hortelã, alcaçuz, chocolate… Quando passam por barricas de carvalho, ainda há um toque de madeira.
Além disso, Syrah é uma das uvas com os taninos mais potentes, assim como a acidez – características ideais para o envelhecimento.
Essas características fazem com que a Syrah tenha um sabor muito explosivo, que aos poucos vai se diluindo. É muito gostoso de beber e não é a toa que muitos brasileiros adoram essa casta.
Para celebrar esses sabores incríveis, separamos três sugestões de vinhos e mais três de harmonizações. Confira!
3 vinhos Syrah para celebrar o Syrah Day
Vinho Almadén Shiraz
O Almadén Shiraz tem origem na árida e cálida caatinga, Vale do São Francisco/BA. Vinho jovem, de frutado típico, estrutura leve, boca macia e redonda, de baixa intensidade ácida e bom equilíbrio nariz e boca.
Harmonização: Ideal para acompanhar comidas de média estrutura, petiscos salgados, lasanhas, massas com molhos estruturados, risotos, pizzas, galeto assado ou carnes vermelhas assadas ou grelhadas.
Vinho Emiliana Adobe Reserva Syrah
A Emiliana Organic Vineyards é considerada a maior vinícola orgânica do mundo, produzindo vinhos com caráter e personalidade únicos, com a máxima expressão do terroir. Todo o trabalho é marcado por elevados padrões de produção que se refletem em seu extenso portfólio de vinhos sustentáveis orgânicos e biodinâmicos.
Harmonização: Ideal para acompanhar todos os tipos de carnes vermelhas, ao forno e grelhadas. Acompanha perfeitamente queijos maduros e frutos secos.
Vinho Luiz Argenta Jovem Shiraz
Apresenta uma coloração vermelho rubi brilhante e límpido. Tem aroma intenso de cereja madura, pimenta preta e especiarias. É um vinho leve com acidez equilibrada, boa persistência e um leve frutado com retro gosto agradável.
Harmonização: Este vinho acompanha massas e risotos leves e pratos não condimentados.
Harmonização de vinhos Syrah
Antes de recomendar harmonizações, é importante lembrar que a Syrah apresenta características diferentes dependendo do clima e terroir da onde foi cultivada. Porém, de qualquer forma, normalmente seus vinhos apresentam bom corpo, são potentes e saborosos, e revelam notas características que variam entre frutas negras (como mirtilos e amoras), violetas e azeitonas pretas, além de especiarias picantes.
Levando isso em conta, conheça três ótimos pratos que você pode fazer para combinar com seu vinho Syrah:
Carnes de caça
Carnes de caça como costela de javali ou lebre podem fechar muito bem com um vinho da uva Syrah. A costela de javali combina com Syrah mais encorpados e elegantes. Já a carne de lebre faz um par clássico e sofisticado com Hermitage.
Outras carnes de caça também podem fazer bonito ao lado de exemplares Syrah franceses e elegantes, que tornariam essa harmonização bastante interessante.
Massa com ragu e especiarias
Um papardelle com ragu de carne temperada com alguma especiaria marcante, como zimbro ou noz moscada, pode ser uma opção bastante encantadora. Nesse caso, vale apostar em um exemplar que prime por notas especiadas, talvez um brasileiro.
Chocolate meio amargo
Um exemplar Syrah com fundo mais adocicado pode fazer uma combinação arriscada – e, ainda, divertida – com sobremesas à base de chocolate meio amargo.
Gostou das nossas dicas? E você, como irá celebrar o Syrah Day? Conta pra gente nos comentários!
