Receita de boeuf bourguignon na pressão

O Boeuf Bourguignon é um prato clássico da culinária francesa, conhecido por sua carne macia e sabor intensamente aromático. Se você está buscando uma maneira prática de preparar essa iguaria, a receita de Boeuf Bourguignon na panela de pressão é a solução ideal. Combinando a facilidade da panela de pressão com os sabores tradicionais desse prato, você obterá um resultado incrível em menos tempo.

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Esta versão mais rápida da clássica receita francesa é ideal para quem mora sozinho preparar, porcionar e congelar. Aí, no dia da correria, é só descongelar uma porção e escolher se vai ter bourguignon com polenta, cuscuz marroquino, purê de batata ou macarrão.

Siga os passos abaixo e desfrute de um delicioso Boeuf Bourguignon em sua própria casa:

Boeuf Bourguignon na pressão

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne bovina cortada em cubos (como acém ou coxão mole)
• 200 g de bacon em cubos
• 2 cebolas grandes, picadas
• 3 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, cortadas em rodelas grossas
• 250 g de cogumelos frescos, cortados em quartos
• 750 ml de vinho tinto seco
• 500 ml de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado, para finalizar.

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Como fazer

1. Tempere a carne com sal, pimenta e polvilhe a farinha de trigo sobre ela, misturando bem para cobrir todos os pedaços.
2. Aqueça o azeite na panela de pressão e doure o bacon. Em seguida, adicione os cubos de carne e doure-os por todos os lados.
3. Adicione as cebolas picadas e o alho à panela e refogue por alguns minutos até que fiquem macios e levemente dourados.
4. Despeje o vinho tinto na panela, certificando-se de raspar o fundo para soltar todos os sabores caramelizados.
5. Acrescente o caldo de carne, as cenouras e os cogumelos à panela. Mexa delicadamente para combinar todos os ingredientes.
6. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 30 minutos, contando a partir do momento em que a pressão é atingida.
7. Após o tempo estipulado, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
8. Verifique o tempero e, se necessário, ajuste com sal e pimenta.
9. Sirva o Boeuf Bourguignon na pressão bem quente, finalizando com cheiro-verde picado por cima.
10. Acompanhe com batatas cozidas, purê de batatas ou pão fresco, para absorver todo o saboroso molho.

Aproveite o prazer de saborear esse clássico da gastronomia francesa em uma versão prática e rápida. Bon appétit!