Caso você nunca tenha participado de uma aula sobre degustação de vinho, se familiarizar com a etiqueta pode ajudá-lo a se sentir mais confortável e confiante quando for participar de uma sessão de degustação em uma vinícola.
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Devo cuspir o gole de vinho?
Degustadores de vinho profissionais um dia descobriram que se engolissem um gole de todo vinho que provassem, quando estivessem no nono ou décimo vinho, perderiam a sensibilidade à percepção. Portanto, cuspir cada gole de vinho depois de avaliá-lo tornou-se algo aceitável.
Em algumas vinícolas, os degustadores costumam a cuspir em piso de cascalho ou então de maneira mais elegante, em spittoon, um objeto que pode ser um copo de plástico individual ou então um balde que pode ser dividido entre outros degustadores.
Você pode beber o vinho que você está experimentando, se quiser. Porém, não é aconselhado, pois:
- Avaliar os próximos vinhos pode ser difícil se você engolir os anteriores. O consumo do álcool pode mascarar suas percepções.
- Engolir não é realmente necessário para poder sentir o sabor completo do vinho. Se você deixar o vinho em sua boca por 8 a 10 segundos, você já pode degustá-lo completamente, ao mesmo tempo que diminui os efeitos do álcool.
- Se você está dirigindo para o local de degustação, é arriscado demais dirigir de volta para casa.
Pode parecer estranho no início, mas todos degustadores experientes cospem o vinho e é algo muito comum de se fazer em momentos como este.
Se você decidir não cuspir, considere comer alguma coisa antes de ir à degustação. O corpo absorve o álcool mais lentamente com estômago cheio e os lanchinhos que geralmente têm em degustações não são o suficiente para ajudar nisso. E, é claro, não dirija depois.
Evite o que pode atrapalhar seu olfato
Pelo olfato ser um aspecto importante para a degustação de vinho, as pessoas costumam a não interferir com a habilidade dos outros de sentir cheiro. Isso significa que:
- Você não deve fumar em uma degustação de vinho e
- não é aconselhável usar perfume (mesmo que seja loção, spray de cabelo, etc). Esses odores externos podem interferir com a habilidade de seus colegas de sentir o aroma do vinho.
Não opine sobre o vinho antes de todos degustarem
Você não deve dar sua opinião sobre o vinho antes de que todos os outros degustadores tenham-lo provado também. Os degustadores mais sérios preferem formar suas opiniões com independência e concentração.
A maioria dessas etiquetas em experimentar vinho também servem para as aulas do mesmo assunto. São dicas importantes caso queira visitar vinícolas ao redor do mundo.
1 comentários
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