Em entrevista ao site The Drink business, a portuguesa Amorim, maior produtora de rolhas do mundo, anunciou que cumpriu sua promessa e desenvolveu uma técnica que permite eliminar o TCA, molécula responsável pelo Bouchonné, sem encarecer o preço final da rolha e, consequentemente, do vinho.
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“A tecnologia é chamada de Naturity, pois não há elementos artificiais no processo“, destaca António Rios de Amorim, presidente da empresa. A técnica não será divulgada ou detalhada pela companhia. A justificativa apontada é a forte concorrência no setor.
A Amorim é uma empresa que está comemorando 150 anos de vida em 2020 e produz 5,5 bilhões de rolhas por ano, cerca de 44% da produção mundial e garante que a partir de 2021 nenhuma de suas rolhas terão o TCA, a tecnologia já foi testada em mais 80 mil rolhas em 2020 e teve sua eficácia comprovada.
A promessa do fim do bouchonné foi feita pela empresa em 2018, até então utilizava-se uma técnica chamada NDtech. Essa tecnologia, que utiliza cromatografia para descobrir em poucos segundos se há ou não presença de TCA, tem grande eficácia, porém um custo elevado e acabou sendo utilizada apenas para rolhas do segmento premium.
O bouchonné já foi um pesadelo nas décadas passadas, hoje, no entanto calcula-se que apenas 1 em cada 1.000 rolhas estejam contaminadas. Com a nova tecnologia a Amorim garante que esse número tenderá a zero.
Fonte: Imprensa/Revista Adega
