Se você é um apreciador de vinhos, especialmente rótulos mais antigos ou com rolhas delicadas, provavelmente já ouviu falar do saca-rolhas de pinça. Também conhecido como Ah-So, esse tipo de abridor é um verdadeiro aliado na hora de abrir garrafas sem danificar a rolha — algo comum quando se usa os modelos tradicionais.
Mas como usá-lo corretamente? Neste post, você vai aprender o passo a passo para dominar essa ferramenta clássica e funcional.
O que é e como funciona o saca-rolhas de pinça?
O saca-rolhas de pinça é um modelo composto por duas lâminas de aço — uma ligeiramente mais longa que a outra — que são inseridas entre a rolha e o gargalo da garrafa. A grande vantagem desse design é que ele não perfura a rolha, o que o torna ideal para vinhos antigos, cujas rolhas estão mais frágeis e propensas a esfarelar.
A técnica de uso exige um pouco de prática, mas com paciência e cuidado, você vai conseguir abrir qualquer garrafa com elegância — sem rolhas partidas e sem resíduos no vinho.
Passo a passo para usar o saca-rolhas de pinça
Veja como usar corretamente esse tipo de saca-rolhas:
- Remova o lacre
Use um cortador ou faca de sommelier para tirar a cápsula que cobre a boca da garrafa, expondo a rolha. - Insira a lâmina mais longa primeiro
Identifique qual das lâminas do abridor é mais longa e a encaixe cuidadosamente entre a rolha e o vidro, com leves movimentos de vaivém. - Introduza a lâmina mais curta
Com a primeira lâmina encaixada, insira a segunda com o mesmo movimento delicado, até que ambas estejam bem ajustadas entre a rolha e o gargalo. - Gire e puxe
Gire lentamente o saca-rolhas no sentido horário enquanto puxa para cima de forma controlada. A rolha deve sair inteira, sem se desfazer. - Remova a rolha do saca-rolhas
Segure a rolha com firmeza e retire o abridor suavemente.
Leia também: A rolha quebrou no gargalo? Veja o que fazer
Quando usar o abridor de garrafas de pinça?
Esse tipo de abridor de garrafas é especialmente indicado quando:
- A rolha é antiga e pode quebrar com facilidade;
- O vinho é de guarda e você quer preservar a integridade da rolha;
- Você coleciona rótulos e deseja reutilizar ou conservar a rolha inteira.
Por outro lado, para rolhas sintéticas ou muito novas, o modelo de espiral (tipo sommelier ou borboleta) ainda é mais prático.
Saber como usar o saca-rolhas de pinça é uma habilidade valiosa para enófilos e amantes de vinhos mais antigos. Com um pouco de prática, ele se torna uma ferramenta insubstituível, capaz de abrir garrafas com sofisticação e sem danificar a rolha. Se você ainda não tem um, vale a pena considerar.
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